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GH無量荘

Author:GH無量荘
2005年に栃木県鹿沼市に開設したグループホームです。
「敬う心を持ち、自然でさりげない支援をいたします。」
「家庭的で、その人らしい生活ができる場を提供いたします。」
「普通の暮らしを、地域で実現できるよう努めます。」
という三つの理念に基づき日々介護を行っています。

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しもつかれ
 栃木県人であれば知らない人はいない『しもつかれ』。
学校給食にも出て、「給食」という科目があればいつも5を取っていたであろう私が唯一苦手としていた食べ物です。

 詳しい事は知らなかったので、ウィキペディアで調べてみたところ・・・
・北関東に分布(主に栃木県)
・稲荷神社に供える行事食
・江戸期、飢饉の時の飢えを凌ぐための救荒食として使われるようになった
・鮭の頭、大豆、大根、ニンジン、その他野菜当の余り物を細切れにしたり、目の粗い大根おろし「鬼おろし」で 粗くすりおをして酒粕と共に煮込む
・味は、各家庭独自の味付け
・地域により、「しもつかり」「しみつかり」・・・呼び名も様々
・歌手、森高千里さんの『ロックンロール県庁所在地』の歌詞に「しもつかれ」が登場している
・独特な味や香りとその外見から、好き嫌いが激しく分かれる
 →(そんなことまで書いてありました)

「ふんふん」勉強になりますね。
ご入居者皆様にも伺ったところ、「7軒食べ歩くと風邪引かない」なんてこともお話し下さいました。

 無量荘でも毎年、ご入居者様にお手伝い頂き作っています。
今年も5名の方々にお手伝いしてもらい、作りました。
H25.2.12 2f 021
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無量荘しもつかれ5人娘!!


男子厨房に入るべからず!!
H25.2.12 2f 030
なんとなく・・・
手前の背中向けてる男性の後ろ姿に哀愁を感じるのは、私だけでしょうか・・・

                                    ようりんご
 
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未分類 | 14:41:54 | トラックバック(0) | コメント(0)
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